ツナ缶で「マグロ」と「カツオ」はどう違う？味・見分け方・おすすめ料理

ツナ缶の「マグロ」と「カツオ」はどう違う？基本をわかりやすく解説

ツナ缶といえば、スーパーでよく見かける定番食材ですよね。

でも、「マグロ」と「カツオ」どちらを選ぶか迷った経験はありませんか？

この章では、それぞれの特徴や違いを、味・香り・食感の3つの視点からやさしく整理していきます。

味・香り・食感の違いを一言でまとめると？

ツナ缶に使われるマグロとカツオは、見た目も似ていますが、実際に食べてみると大きな差があります。

マグロは全体的にクセが少なく、まろやかでしっとりとした味わいが特徴です。

一方でカツオは香りがやや強く、風味豊かで、さっぱりとした後味を楽しめます。

特にマグロは洋風料理に、カツオは和風料理に相性が良いという違いがあります。

ポイントは「香りと食感」です。

どちらが優れているというより、料理によって最適な方を選ぶのがコツですね。

それぞれの栄養価・カロリー・価格の比較

価格の面では、一般的にマグロの方がやや高価です。

これは、使用される魚の種類（キハダマグロやビンナガマグロなど）が高級魚であることが多いためです。

一方でカツオのツナ缶は比較的リーズナブルで、日常使いにぴったりです。

コストを抑えたいときはカツオ、やわらかく上品な味を楽しみたいときはマグロを選ぶと良いでしょう。

ツナ缶に使われる主な魚の種類と分類一覧

「ツナ缶」と一口に言っても、実は使われている魚の種類は一つではありません。

マグロ系にも複数の種類があり、それぞれ味わいや食感が異なります。

パッケージを見て「キハダ」や「ビンナガ」と書かれていれば、それはマグロのツナ缶です。

「カツオ」と書かれていれば、魚の種類そのものがカツオです。

どちらもツナ缶としておいしく食べられますが、料理の方向性によって使い分けるのがツナ上級者のコツです。

ツナ缶の見分け方｜マグロとカツオを間違えないチェックポイント

ツナ缶を買うとき、「これはマグロ？それともカツオ？」と迷ったことはありませんか。

見た目は似ていますが、実はパッケージや原材料表示をよく見ると、きちんと見分ける方法があります。

この章では、ツナ缶のラベルを読み解きながら、確実に判断するためのポイントを紹介します。

パッケージデザインと商品名で判断するコツ

ツナ缶の中には、パッケージだけで魚の種類を判断できるものがあります。

特に大手ブランドは、名前の付け方や色合いに特徴があります。

このように、商品名の中に「マグロ」や「カツオ」と明記されているケースが多いです。

また、パッケージの色使いもヒントになります。

マグロ系は青や銀など落ち着いた色調、カツオ系は赤やオレンジなど暖色系が多い傾向があります。

原材料表示で「どの魚か」を確実に見抜く方法

最も確実な見分け方は、缶の裏面や側面にある「原材料表示」を確認することです。

ここには、使用されている魚の種類がしっかり明記されています。

「まぐろ」または「かつお」と記載されている箇所をチェックするだけでOKです。

シンプルですが、これが最も確実で失敗しない方法です。

「シーチキン」と「ツナ缶」は同じではない？商標の真実

「シーチキン＝ツナ缶」と思っている方も多いですが、実は少し違います。

「シーチキン」は、はごろもフーズ株式会社が持つ登録商標であり、すべてのツナ缶の総称ではありません。

つまり、他のメーカーのツナ缶は「ツナ缶」と呼ぶのが正確です。

この違いを知っておくと、パッケージを見たときの混乱を防げますね。

「ツナ缶」は総称、「シーチキン」はブランド名。

この点を押さえておけば、どんなメーカーの製品でも正しく見分けられます。

料理での使い分け｜マグロツナとカツオツナのおすすめレシピ

ツナ缶は、そのままでも便利ですが、料理によって「マグロ」と「カツオ」を使い分けることで味わいがぐっと変わります。

ここでは、それぞれのツナ缶の特徴を活かした料理の選び方と、おすすめの使い方を紹介します。

マグロのツナ缶が向いている料理（しっとり系・洋食系）

マグロのツナ缶は、クセが少なくまろやかで、どんな食材ともなじみやすいのが魅力です。

特に、洋食や冷たい料理にぴったりです。

マグロツナは「素材の味を生かしたい料理」に最適です。

ツナマヨやサラダ、パスタなど、手軽に取り入れられるメニューから試してみましょう。

カツオのツナ缶が活きる料理（香り強め・和風系）

カツオのツナ缶は、香りが強くうま味が濃いので、和風料理や炒め物にぴったりです。

味の主張がしっかりしているため、調味料と合わせても負けません。

カツオツナは「香りを活かす料理」や「味の濃いおかず」に向いています。

炒め物や和風レシピに使えば、風味とコクが自然に引き立ちます。

油漬け・水煮の違いと料理別の最適な選び方

ツナ缶には「油漬け」と「水煮」の2種類があります。

どちらを選ぶかで、仕上がりの印象が大きく変わります。

油漬けの油には魚のうま味が溶け込んでいるので、調理にそのまま使うのがおすすめです。

一方で、水煮は軽くほぐして使うと、食材の味を邪魔せずさっぱり仕上がります。

料理に合わせて「魚の種類」だけでなく「漬け方」も選ぶとツナ缶の魅力が倍増します。

ツナ缶をもっとおいしく！プロが教える簡単アレンジ3選

ツナ缶は、ほんのひと工夫で驚くほどおいしくなります。

調味料や食材を少し変えるだけで、主食にもおかずにもなる万能食材です。

ここでは、マグロ・カツオどちらでも使える簡単なアレンジレシピを3つ紹介します。

5分で作れる和風ツナパスタ

手早く作れて失敗知らずの定番アレンジです。

ツナ缶の油や水分をうまく活用するのがポイントです。

① パスタをゆでる。

② フライパンにツナ缶の油ごと入れ、軽く温める。

③ 茹で上がったパスタとめんつゆを加えて絡める。

④ お皿に盛り、海苔と黒こしょうをかければ完成。

ツナ缶のうま味とめんつゆの塩味だけで、驚くほどバランスの良い味に仕上がります。

水煮ツナのヘルシーサラダ

水煮タイプのツナ缶は、あっさりしているのでサラダにぴったりです。

シャキシャキ野菜と組み合わせるだけで、さっぱりとした一品が完成します。

① 野菜を食べやすい大きさに切る。

② ツナ缶の水を軽く切って野菜にのせる。

③ しょうゆ・酢・ごま油を混ぜてドレッシングを作る。

④ 全体を軽く和えれば完成。

ごま油を少し加えることで、ツナの香りがふんわり引き立ちます。

余ったツナ缶で作る時短おかず

「ツナ缶が半分残った」というときにおすすめの簡単メニューです。

火を使わず作れるので、あと一品欲しいときにも便利です。

ツナ缶は「そのままでも」「加熱しても」おいしくなる万能食材です。

冷蔵庫に1缶あるだけで、忙しい日の食卓がぐっと豊かになります。

まとめ｜マグロ派もカツオ派も、ツナ缶を選べばもっと料理が楽しくなる

ここまで、ツナ缶に使われる「マグロ」と「カツオ」の違いや見分け方、そして料理での使い分け方を紹介してきました。

最後に、この記事のポイントを整理しておきましょう。

味・風味・価格の違いを理解して選ぼう

マグロはまろやかで上品、カツオは香りが強くうま味の濃いタイプです。

どちらが優れているというよりも、料理との相性で選ぶのがコツです。

マグロ＝しっとり系、カツオ＝風味系として覚えておくと、料理選びがスムーズになります。

自分に合うツナ缶のタイプを見つけよう

ツナ缶を選ぶときは、「どんな料理に使いたいか」を考えて選ぶのがポイントです。

油漬けタイプなら濃厚で満足感があり、水煮タイプならあっさりして軽やかです。

• サンドイッチやおにぎりにはマグロの油漬け
• 炒め物や和風パスタにはカツオの水煮
• さっぱり仕上げたいときはカツオ、水分を含ませたいときはマグロ

同じツナ缶でも、魚の種類や漬け方で印象が大きく変わります。

食べ比べてみることで、自分の好みがはっきり見えてきますよ。

ツナ缶は「どれを選ぶか」より、「どう使うか」で味が決まる。

あなたの食卓でも、マグロとカツオのツナ缶を上手に使い分けて、料理の幅を広げてみてください。